Ate de Frutas
El ate es un dulce típico que se come en México y es un dulce producido en distintas regiones del país. Es una pasta de frutas cocidas con azúcar que es considera como un delicioso postre.
La receta del ate llegó al actual México con el Virreinato de la Nueva España pero, a diferencia del dulce de membrillo, la preparación mexicana se realiza con distintas frutas y en distintas preparaciones y presentaciones dependiendo la zona del país. La forma en la que se prepara es muy sencilla y consiste en cocer con azúcar (o piloncillo) la pulpa de la fruta hecha puré, hasta que esta espesa, misma que al enfriar se desmolda y se orea para que la pasta se torne firme. El ate es elaborado con distintos frutos como guayaba, pera, zapote, calabaza, tejocote, mango y manzana
De hecho, algo interesante de este postre es que debido a su gran variedad de sabores es común que en algunos lugares se agregue la palabra “ate” al final del nombre de la fruta con la que está hecho, por ejemplo: guayabate, membrillate, almendrate y piñonate, por mencionar algunos. Aunque en casi todo el país se le conoce como ate, en Durango, Sonora, Chihuahua y otros estados del norte le llaman cajeta, lo cual probablemente se deba a su dulzor.
En ciertas regiones del país es considerado parte de la gastronomía local como es en el estado de Michoacán el cuenta con una gran variedad en ate, la capital michoacana cuenta con una industria denominada “ate de Morelia” que cuenta con cerca de 3 500 personas. El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial certificó esta denominación como una marca colectiva en Michoacán.
El ate en barra estilo dulce de membrillo es la presentación mas tradicional, pero ya existen presentaciones bastante buscadas por los consumidores como son: en pequeños cuadritos, laminillas, y en laminillas enroscadas en forma de espiral que son puestas en contenedores denominados polveras y/o canastas. Estas presentaciones suelen contener azúcar espolvoreada o chile en polvo estilo «tajín» que le da aun mas ese toque mexicano que tanto nos gusta y que estamos seguros pueden sentir su delicioso sabor en la boca con solo leerlo.
Recomendaciones de uso:
Posiblemente lo has degustado en la tradicional rosca de reyes. Pero el ate en barra cuando se sirve común mente como postre se acompaña de una rebanada de queso principalmente salado. El ate con queso es un postre tradicional, al ser tan dulce se combina con queso salado para balancear su sabor.
Es ideal para compartir con amigos, en familia y/o regalar a tus seres queridos. Puedes utilizarlo en mesas de dulces, decoración de postres, como un dulce que ofrecer a visitas esperadas o inesperadas. Disfruta de su delicioso sabor. Recuerda que es un dulce delicioso y con una gran tradición lo que le hace especial para cualquier ocasión que requieras, o simplemente para consumir y disfrutar un momento a solas
Esta pasta puede conservarse de uno a dos años, aunque con el tiempo tiende a oscurecerse y encogerse ligeramente.
Ate de Frutas
El ate es un dulce típico que se come en México y es un dulce producido en distintas regiones del país. Es una pasta de frutas cocidas con azúcar que es considera como un delicioso postre.
Características; ate en cuadritos
Sabor: surtido de frutas con chile en polvo
Consistencia: suave y blando.
Presentación: bolsa celofán.
Medidas:18×5×3cm
Contiene: 150g
